品質を守る10のお約束
Commitment to Quality
01 ハンドピックの徹底
客観性を保つために
1人で行うことはしません。
必ず2人以上で2,3重のチェックを行い
正確性と客観性を見出します。
02 豆洗浄のこだわり
輸入後の生豆は必ず焙煎前に独自洗浄を行い、
カビ毒豆のリスクを最小限にします。
03 新鮮な豆の提供
常に新鮮なものをご提供しないと
気が済まないため、焙煎から４日程度での
配送をお約束いたします。
04 マシンの徹底メンテナンス
マシンの汚れによる雑味
(タバコ臭のような風味)を
最小限にするために随時清掃をかかしません。
05 丁寧な焙煎
レシピをマニュアル化せず、
輸入ごとに異なる豆の個性を生かすために
一回一回オーダーメイドの焙煎を行います。
代わりに、微妙な味の違いすらも
「良さ」と捉えていただけますと幸いです。
06 保管方法の徹底
清潔な環境にて室温や湿度管理を徹底し、
カビの繁殖がないクリーンな場で
大切なコーヒー豆を保存いたします。
07 常に味をチェック
創業より24年間、一度も味のチェックを
欠かしたことがありません。
味覚が鋭敏な朝の味チェックを欠かさずに行い、常にベストな味の提供を行います。
08 厳選豆の選定
私たちは６種類以上の豆を同時に扱うことはしません。
１つ１つの個性と向き合い、
ベストな調合を実現するために、
同時に取り扱う豆を最小限にしています。
09 味を進化させ続けます
業界の常識は常に移り変わるものだと考え、
「今」のベストを追求し続けます。
コーヒーの論文などでも
日々の情報収集を欠かさず、
常に味のブラッシュアップをおこないます。
10 お客様との余白を育む
私たち自身も
リラックスした環境やマインドを心がけ、
ご購入頂くお客様の声などに感謝を忘れず、
永続的に一緒に良いものを作り上げていく精神を忘れません。
ぜひ、ご質問へのリアクションによるご協力をお願いします！
ただ「美味しい」だけでは語れない。
その裏にある安全性や品質の真実を、
４つのテーマで掘り下げます。
